bookmate game
ru
Livros
Александр Дзюба,Илья Раздымаха

Ресторанный бизнес наизнанку

В книге «Ресторанный бизнес наизнанку» вы не найдете инструкции на все случаи жизни, зато узнаете все о мошеннических схемах персонала и руководящего состава в ресторанном и клубно-развлекательном бизнесе, а также о способах противодействия им. Авторы книги, прошедшие длинный путь от рядовых официантов до учредителей заведений общественного питания, живым, образным языком описывают изнанку ресторанного бизнеса, приводя многочисленные примеры из собственной практики.
133 páginas impressas
Detentor dos direitos autorais
Издательские решения
Publicação original
2019
Ano da publicação
2019
Já leu? O que achou?
👍👎

Impressões

  • b0743477940compartilhou uma impressãohá 3 anos
    👍Vale a leitura

  • b4962832192compartilhou uma impressãohá 5 anos
    👍Vale a leitura
    💡Aprendi Muito
    🎯Vale a pena

Citações

  • Hanna_lisbonfez uma citaçãohá 14 horas
    Грамотные управляющие, видя, что коллектив излишне дружен, начинают беспокоиться и нередко идут на его обновление. По своему опыту можем сказать, что это крайне правильное решение. Причиной многих бед и воровства становятся доверительные отношения в коллективе, когда сотрудники могут прикрывать друг друга, работая в парах или даже в тройках (кухня — бар — зал).
  • Hanna_lisbonfez uma citaçãohá 14 horas
    Пессимист видит проблему в каждой задаче, оптимист — задачу в каждой проблеме».
  • Hanna_lisbonfez uma citaçãohá 14 horas
    мы учились трудное делать привычным, привычное — легким и легкое — прибыльным.

Nas estantes

fb2epub
Arraste e solte seus arquivos (não mais do que 5 por vez)