Nós utilizamos cookies para melhorar a experiência e as recomendações do Bookmate.
Para saber mais, leia nossa Política de Cookies.
Aceitar todos os cookies
Configurações de cookies
Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon Algo deu errado. Tente novamente.
BuscaBiblioteca
Mais ▼
EstantesResgatar o código promocional
bookmate game
7 dias grátis
pt
Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат, Мария Демяненко, Мила Холоша
ru
Livros
Leia em nossos aplicativos:
iOS
·
Android
Мария Демяненко,Мила Холоша

Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Ler
Impressão
Adicionar à estante
Já lido
Relatar um erro no livro
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
mais
220 páginas impressas
Detentor dos direitos autorais
Издательские решения
Publicação original
2018
Ano da publicação
2018
Editora
Издательские решения

Livros relacionadosTodos

Já leu? O que achou?
👍👎

Impressões

  • Nulevajacompartilhou uma impressãohá 2 anos
    👍Vale a leitura
    💡Aprendi Muito

      • Curtir
      • Comentário
      • Relatar isto
    • Pasha Horakcompartilhou uma impressãohá 3 anos
      👍Vale a leitura

        • Curtir
        • Comentário
        • Relatar isto
      • Andrey Roslyakovcompartilhou uma impressãohá 5 anos
        👎Não recomendo

          • Curtir
          • Comentário
          • Relatar isto

        Citações

        • Neliafez uma citaçãohá 5 anos
          другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.
          • 1 curtida
          • Curtir
          • Comentário
          • Relatar isto
        • Анастасия Дмитриеваfez uma citaçãohá 6 anos
          пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.
          • 1 curtida
          • Curtir
          • Comentário
          • Relatar isto
        • Nulevajafez uma citaçãohá 2 anos
          Ресторан — бизнес мелочей. Доллар на салфетках, доллар на сгнивших томатах. Там умыкнули, там недосмотрели, там гостям нагрубили. Перефразируя легендарную фразу Винни-Пуха: «Прибыль в ресторане — это очень странный предмет. Вот она есть, а вот её нет».
            • Curtir
            • Comentário
            • Relatar isto

          Nas estantes

          Não dê um livro. Dê uma biblioteca!Dê uma assinatura Bookmate →
          fb2epub
          Arraste e solte seus arquivos (não mais do que 5 por vez)