Anthony Bourdain

buena comida es con frecuencia —o casi siempre— la más sencilla.

Dicen que Rasputín acostumbraba a tomar todos los días un poco de arsénico en el desayuno para tener altas las defensas cuando quisieran envenenarlo. Me parece una medida acertada.

Era la metáfora perfecta de Tokio: el encargado del almacén de utensilios del restaurante anotó la cantidad de vasos de vino, las cocteleras, los clips para manteles, los moldes de tarta y sumó mi cuenta con un ábaco..., pero contabilizó el impuesto con una calculadora.