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Alícia Guidonet Riera

La antropología de la alimentación

Además de las calorías, los hidratos de carbono o los productos dietéticos, los factores culturales y sociales también influyen en la alimentación. ¿Qué influencia tienen, por ejemplo, la historia o el clima en el que comemos? Este libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales.
74 páginas impressas
Publicação original
2016
Ano da publicação
2016
Editora
UOC
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