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Drakes Press

Fermentation for Beginners

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  • Oleksandr Suprunetsfez uma citaçãohá 5 anos
    Curtido
    MAKES TWO 1-QUART JARS
    WHEY STARTER (OPTIONAL)
    LACTO-FERMENT
    FERMENT AT ROOM TEMPERATURE
    FERMENTATION TIME: 3 DAYS
    This zesty Caribbean-style sauerkraut is a natural with grilled, roasted, or braised meats, especially pork and game. It makes a perfect addition to fish tacos, too.
    1 MEDIUM CABBAGE, CORED AND SHREDDED
    1 CUP SHREDDED CARROTS
    2 MEDIUM ONIONS, QUARTERED AND SLICED VERY THIN
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