Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Este livro está indisponível
1.105 páginas impressas
- Detentor dos direitos autorais
- Издательство АСТ
Impressões
- Роман Фильcompartilhou uma impressãohá 4 anos
👍Vale a leitura🔮Segredos Obscuros💡Aprendi Muito🚀Não dá pra largarВозможно, самая сильная книга по кулинарии.
Citações
- Lidia Vaynblatfez uma citaçãohá 4 anos
Если соус голландский свернется и станет жидким, то его можно исправить холодной водой; для этого нужно налить в другую кастрюлю 1–2 ст. л. холодной воды и в нее вводить понемногу испорченный соус, размешивая его в одну сторону лопаточкой; соус исправится и опять получит надлежащий вид. - Lidia Vaynblatfez uma citaçãohá 4 anosИмператор” и голландский. Эти сорта обыкновенно покупаются, когда хотят приготовить картофель-суфле, т. е. дутый, пустой внутри.
- Lidia Vaynblatfez uma citaçãohá 4 anosПри покупке картофеля нужно обращать внимание, чтобы он был рассыпчатым, не водянистым; для этого нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о дружку, если появляется пена, то картофель хороший.
fb2epub
Arraste e solte seus arquivos
(não mais do que 5 por vez)