Desde mi escritorio

Los ensayos gastronómicos de Alicia Kennedy por primera vez en español.
La escritora neoyorquina Alicia Kennedy envía cada semana un boletín que abren más de 30.000 personas en todo el mundo: From the Desk of Alicia Kennedy.
En él, aborda la intersección entre comida, ética y capitalismo con la mirada actual y comprometida de quien pertenece a una nueva generación de periodistas gastronómicos. ¿Cuál es el futuro de nuestro sistema alimentario? ¿Qué relación tiene la comida con la identidad cultural de un país? ¿Estamos narrando de forma adecuada lo que comemos?
Este libro recopila los mejores ensayos que publicó entre 2020 y 2023, además de algunas de sus colaboraciones con medios especializados como Eater o Bon Appétit.

Comida Estilo de vida

108 páginas impressas

Detentor dos direitos autorais: Bookwire
Publicação original: 2023
Ano da publicação: 2023
Editora: Col&Col Ediciones
Tradutor: Rosa Llopis Lanuza

Citações

Juan José Martín Andrésfez uma citaçãohá 25 dias
Por eso es tan importante reescribir la historia, cuestionar supuestos, no dejar que ganen la simplicidad y la obsesión liberal por la representación cuando podemos aspirar a algo mucho más revolucionario, mucho más honesto.
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Juan José Martín Andrésfez uma citaçãohá 25 dias
Creer que el pan de masa madre es el único en el mundo que se fermenta de manera natural es lo que establece jerarquías culinarias que imitan los patrones del poder y el privilegio a escala mundial, tanto económica como política.
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Juan José Martín Andrésfez uma citaçãohá 25 dias
Viajar es caro; hacerlo en el tiempo, imposible. Lo único que nos queda son historias y recetas
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