Здоровий кишечник. Контроль ваги, настрою та здоров’я

Найпоширеніший різновид продуктів із вмістом пробіотиків у Сполучених Штатах — це ферментовані молочні продукти на кшталт йогурту та сметани (хоча сметану можуть також виробляти без участі бактерій, тому не вся вона містить живі мікроби). Кефір (менш поширений пробіотичний молочний напій) ферментують за допомогою понад сотні видів бактерій та дріжджових грибків. Як і йогурт, кефір має мільярди живих мікробів на порцію. Величезний асортимент мікроорганізмів зробив його улюбленим напоєм у нашій сім’ї, особливо під час сезону застуд та грипу. Різноманітний набір мікроорганізмів у кефірі збільшує шанси, що мікробіота кожного з нас реагуватиме хоча б на один з мікробів усередині цього питного «зоопарку».

Наш кишечник заселяють більше ніж 100 трильйонів бактерій. Якщо їх розмістити в один ряд, вони дістануть до Місяця. Залежно від типу деякі з них живуть у шлунку (хоча багатьох бактерій його суворий

Ендосперм у вигляді простих крохмалів має усе, що потрібно для живлення новопророслої пшениці. Висівки вкривають пшеничне ядро ззовні твердим панциром із клітковини. Зародок — заповнений жиром репродуктивний орган — також містить клітковину та проростає для створення нової рослини.

своєму позбавленому клітковини стані вони можуть бути надзвичайно винахідливі. Річ у тому, що мікроби мають інше джерело вуглеводів — кишковий слиз.

глікемічне навантаження та кількість доступних для мікробіоти вуглеводів.

Глікемічне навантаження враховує кількість вуглеводів у певній кількості їжі (зокрема, порції), що зумовить підвищення рівня цукру в крові.

, як швидко вуглеводи зумовлюють зростання рівня цукру в крові після споживання певного продукту, визначає його глікемічний індекс.

«погані» вуглеводи спричиняють різке підвищення рівня цукру в крові невдовзі після споживання. Організм реагує на це, виділяючи інсулін, який дає змогу поглинати цукор клітинам печінки, м’язів та жиру. Інсулін також не дозволяє організму використовувати жир як енергію, поки весь цукор не буде або використаний, або збережений у формі глікогену. Якщо рівень цукру в крові постійно підвищений, скажімо, через дієту, багату на прості вуглеводи, клітини, що реагують на інсулін, виробляють стійкість до нього. Ці клітини стають несприйнятливими до постійно високого рівня інсуліну та починають його ігнорувати — звичайний крок до розвитку діабету другого типу. Наслідком такої нечутливості є небезпечне підвищення глюкози в крові, що може призвести до серцево-судинних захворювань, інсульту та ниркової недостатності.

некрохмальні полісахариди (зокрема, виявлені у фруктах пектин та в цибулі інулін)

Олігосахариди містять від 3 до 9 моносахаридів і виявлені у квасолі, цільних злаках, фруктах та овочах. Більшість олігосахаридів не перетравлюються в тонкому кишечнику, а потрапляють до товстої кишки, де їх швидко ферментують місцеві бактерії.