«Ваш мозг, как дорогая машина, – пишет она, – лучше всего функционирует, когда получает только самое первоклассное топливо. Употребление в пищу высококачественных продуктов, содержащих много витаминов, минералов и антиоксидантов, питает мозг и защищает его от окислительного стресса – скопления “отходов” (свободных радикалов), образующихся, когда организм использует кислород, способный нанести вред клеткам».1 Далее, она отмечает, что когда ваш мозг вынужден работать на низкокачественном топливе, он не в состоянии работать на полную мощность. Рафинированный сахар, например, способствует нарушению функций мозга, приводит к воспалению и даже может вызвать депрессию (думаю, это повод задуматься, когда вы в следующий раз потянитесь за упаковкой мороженого, чтобы «заесть» стресс от тяжелого дня).