Maria Sevilla

María José Sevilla es una cocinera, escritora y locutora española especializada en gastronomía y vinos. Está considerada una de las mujeres más influyentes del sector vinícola español.

Nacida en España, María José Sevilla desarrolló desde muy joven una profunda pasión por las artes culinarias y el vino. Obtuvo un diploma del Wine and Spirit Education Trust antes de ingresar en el British Guild of Food Writers. Además, es miembro de la Gran Orden de los Caballeros del Vino, un honor que reconoce sus contribuciones a la industria vinícola española.

Su carrera comenzó en el mundo culinario. "Como apasionada exploradora de los ricos paisajes culinarios de España, me entusiasma compartir mi viaje con ustedes a través de mis libros", afirma. Su trabajo consiste a menudo en promocionar las regiones vinícolas menos conocidas de España y las uvas autóctonas, llevando la conversación sobre el vino español más allá del Jerez y el Rioja en el Reino Unido.

Sevilla ha organizado regularmente viajes de prensa a España para dar a conocer las regiones vinícolas emergentes del país. También presentó la popular serie de televisión de la BBC "Spain on a Plate" en los años 90, que ganó un premio Glenfiddich en 1992. Esta serie puso de relieve su capacidad para acercar los sabores y las historias de España a un público más amplio.

Sevilla es autora de varios libros sobre cocina española, entre ellos Delicioso (2002), A History of Food in Spain (2005), Life and Food in the Basque Country (2009), Spain on a Plate (1997) y Mediterranean Flavours (2011).

Su obra más reciente, Cocina de Andalucía (2024), explora las ricas tradiciones culinarias de la región andaluza a través de 75 recetas auténticas. Este libro rinde homenaje a ingredientes locales como los jamones ibéricos, los aceites de oliva, las aceitunas, el vinagre de Jerez, la sal marina y los langostinos tigre.

En Cocina de Andalucía, Sevilla escribe: "Descubra la cocina de esta fascinante región del sur de España a través de 75 recetas auténticas". El libro presenta una gran variedad de platos, desde tapas como Chorocitos al Oloroso de Jerez y Berenjenas fritas con melaza hasta platos principales como Gazpacho andaluz y Rabo de toro. Las recetas van acompañadas de breves historias relacionadas con la localidad, los platos o las personas que los cultivan y preparan.

María José Sevilla vive en Londres.

Crédito de la foto: www.mariajosesevilla.com