Колін Кемпбелл та Томас Кемпбелл

Найкраще нам вдається приховувати те, що лежить на поверхні».

Існують сотні тисяч різновидів білків. Вони функціонують як ферменти, гормони, структурні тканини й транспортні молекули — власне, завдяки їм ми й живемо.

білків. Тож «якість» — це насамперед здатність білків ефективно забезпечувати необхідні амінокислоти в кількості, потрібній для утворення нових білків.