Айгуль, Яна и гости погружаются в мир вьетнамской кухни, которая не ограничивается тазиками божественного фо. Как едят там и сильно ли отличается вьетнамская кухня в России, какие традиции до нас не дошли и все такое прочее. Внимание! После прослушивания может возникнуть непреодолимое желание навернуть фо.
Гости выпуска — Арина Матюшенко, управляющая и совладелица сети Cho, и Дам Зань Лам, председатель общины вьетнамцев в Казани и совладелец сети Cho.
0:30 — фо на завтрак и глутамат натрия
2:09 — отличия региональной вьетнамской кухни
2:34 — стрит-фуд во Вьетнаме
3:46 — семейные традиции и кулинария других народов
6:10 — из чего состоит праздничный стол вьетнамской кухни
8:08 — десерты
9:23 — как проходило знакомство казанцев с вьетнамской кухней
11:56 — утка по-вьетнамски vs утка по-пекински
14:58 — самые популярные блюда
15:36 — нэм (вьетнамские рулетики из рисовой бумаги)
16:56 — соусы
17:41 — о моноконцепте и возникающих трудностях
20:12 — о конкуренции
21:26 — Аринины фавориты вьетнамской кухни
22:40 — вьетнамский алкоголь
24:32 — похмельный сет в Cho
25:15 — коронавирус и доставка
Если вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на
eda@inde.io с пометкой «Подкаст».
